Colombia San Gabriel- Washed specialty szemes kávé

Roast profile: light

A farm tört​énete​  

A San Gabriel farm egy apró ékszerdoboz a kolumbiai Palestina település közelében, 1710 méter magasan. Összesen 5 hektár, ebből 3 hektár kávénak szentelve – éppen elég ahhoz, hogy minden egyes bokorra személyes figyelem jusson. A farmot Linarco Rodríguez gondozza, aki gyermekkora óta a kávé világában él. 2014-ben, amikor átvette a családi birtokot, új irányt adott neki: kísérletezni kezdett a feldolgozási módszerekkel, hogy minden egyes tételben megmutassa a föld és a fajta igazi karakterét. 

A feldolgozás művészete

Ez a Geisha az ő történetének egyik csúcspontja. A cseresznyéket kézzel szüretelik, csak a legérettebb szemek kerülnek feldolgozásra.

• 24 órás zárt erjesztés indítja a folyamatot
• majd 48 órás száraz fermentáció követi, amely mélységet és komplexitást ad.
• két alapos mosás után a kávé lassan, 22–24 nap alatt szárad – időt adva, hogy minden ízjegy tisztán kibontakozzon.

Ízprofil – a Geisha eleganciája

🌸 Virágos illatok – a csésze szinte kivirágzik.

🍯 Mézes édesség – lágyságot és harmóniát hoz.

🍑 Őszibarack – üde, vibráló élményt ad.

🌰 Mandulás lecsengés – kifinomult, hosszan tartó befejezés.

Összegzés

Ez a szüret különleges tétel, amely 87 pontos SCA értékeléssel bizonyítja kiemelkedő minőségét. Nem egyszerű kávé, hanem egy történet: a föld, az ember és a gondos kézműves feldolgozás találkozása egyetlen kortyban.

SZÁRMAZÁS: KOLUMBIA
FARM: SAN GABRIEL
FARMER: LINARCO RODRÍGUEZ
VARIÁNS: GEISHA
MAGASSÁG: 1710 m
FELDOLGOZÁS: ANAEROB MOSOTT

If you’d like to experience this sensation at the push of a button?

Ugyanezen tételünkből készítjük Nespresso kompatibilis kapszuláinkat, amelyek elnyerték a Great Taste Award-ot. Tökéletes választás, ha egy pillanat alatt szeretnél minőségi eszpresszót kortyolni – otthon, a munkahelyen vagy akár útközben.