PERU Swiss Water koffeinmentes specialty szemes kávé

Perui Arabica – Koffein nélkül is karakteresen

Peru Dél-Amerika egyik legizgalmasabb kávétermelő vidéke: az Andok magaslatain, 1200 és 2000 méter között fekvő ültetvényeken termesztett arabica kávék nemcsak tisztaságukról, hanem komplex, gyümölcsös profiljukról is híresek. Az ország 11 jól elkülöníthető kávétermő régióval büszkélkedhet, ahol a mikroklíma, a vulkanikus eredetű, termékeny talaj, valamint a magas tengerszint feletti fekvés tökéletes környezetet teremt a Typica, Bourbon és Caturra variánsok számára.

A Peru Decaf tétel nemcsak származása miatt különleges. Kiváló egyensúlyú, 82-es SCA pontszámmal rendelkező kávé, amely koffeinmentes változatban is hű marad perui gyökereihez. Ízprofilja kerek, enyhén édes: csonthéjas gyümölcsök, melasz, narancshéj és mandula jegyeivel. 

​

Swiss Water® – Koffeinmentesítés vegyszerek nélkül

A Swiss Water® eljárás a világ egyik legkifinomultabb koffeinmentesítési módszere. A kanadai székhelyű Swiss Water Decaffeinated Coffee Inc. által kifejlesztett technológia vegyszerek használata nélkül távolítja el a koffeint – csupán tiszta víz, hőmérséklet és idő felhasználásával. A módszer lényege, hogy a zöld kávészemeket telített zöld kávékivonatba (Green Coffee Extract – GCE) áztatják, amely már nem tartalmaz koffeint. Mivel az ozmózis törvényei szerint a víz kiegyenlíti az oldott anyagok koncentrációját, a koffein kioldódik a szemekből anélkül, hogy más aromaanyagok elvesznének.

A teljes folyamat akár 10 órán át is tarthat, de ennek köszönhetően az eredmény egy természetes, ízprofilját megtartó, teljes értékű kávé, amely valóban kompromisszummentes alternatíva azoknak, akik a késői órákban is élvezni szeretnék az igazi kávé élményét – koffein nélkül.

A Swiss Water® módszert gyakran választják a világ legjobb pörkölői, hiszen nem csupán kíméletes, hanem organikus minősítésű kávékhoz is alkalmazható, és nem hagy semmilyen kémiai maradványt.

SZÁRMAZÁS: PERU
RÉGIÓ: Többféle
VARIÁNS: Typica, Bourbon, Caturra
MAGASSÁG: 1200-2000 MASL
FELDOLGOZÁS: Swiss Water

​